Чайные посиделки с пряниками

Получила приглашение уже на две чашечки чая и теперь устраиваю чайные посиделки с пряниками в своём блогдомике. Первая награда была прислана

 Таней с блога ЛОСКУТНАЯ МОЗАИКА. 

Я прошу прощения, что не смогла сразу показать эту награду.

 На второе чаепитие меня пригласила

 Майя в свой домик СДЕЛАНО С ЛЮБОВЬЮ

Я вам очень благодарна и теперь, со своими угощениями, я передаю награду следующим блогам:

1) Оксане в её домик "Провинциалка"

2) Тане, побывав у неё в "humutana"

3) Ниночке для блога "A taste of seving"

4) Альбине на её "Рукодельный балкон Лиате"

5) Зоиному блогу с ностальгическим названием "Когда деревья были выше"

6) Ире для её загадочного "Shiva Incognita"

7) Наташе, которая щедро делится своими наработками в блоге "Мои секреты"

Всем, получившим награду, нужно сделать следующее:

1)поблагодарить, назначившего награду;

2) разместить в своём блоге активную ссылку на блог, от которого получена награда;

3) разместить в своём блоге фотографию награды;

4) назначить награду 7 блогам, у которых менее 50 ПЧ;

5) отправить комментарии номинантам об их награде;

6) сообщить семь фактов о себе.

Это делается для того, чтобы расширить круг общения по интересам, приобрести новых единомышленников и привлечь внимание к новичкам, создавшим свои блоги. У меня осталось невыполненным последнее условие... Оказывается очень сложно, но начну со своих нехороших черт в надежде, что самокритика поможет их исправить:1) неорганизованная становлюсь (списываю на возраст); 2) медлительная (тоже списываю на возраст); 3) не могу сдержать своего хомяка перед покупками для пэчворка. Остальные факты сообщу более приятные: 4) мечтаю о путешествиях (хотя бы по Украине); 5) люблю рукодельничать; 6) хочется совершенствоваться в пэчворке и в стёжке; 7)  люблю готовить, особенно из теста.

Не хотелось на чаепитие идти с пустыми руками, поэтому пришлось испечь пряники (чтобы сделать фотку), а заодно и своё семейство побаловала. Вот эти пряники:

Они, конечно, больше подходят маленьким сладкоежкам (ну очень сладкие), но всё же предлагаю рецепт:

Пряники мятные

Для теста: 1 бутылка кефира, 0,5кг сахара, щепотка соли, 4 желка, 4ст. ложки подсолнечного масла, 1ч. ложка соды, погашенная 1ст. ложкой уксуса, 1ч. ложка мятных капель, муки такое колличество, чтобы получилось очень мягкое тесто. 

Для глазури: 4 белка, щепотка лимонной кислоты и на каждый белок по 5-6ст. ложек сахара (всего 20-24). Большое количество сахара помогает быстрому подсыханию глазури.

 Тесто нужно вымесить очень мягкое. Раскатать толщиной около 2см, выдавить кружочки и выпечь на противне, притрушенном мукой. Остывшие пряники сначала перемазываем взбитыми белками снизу, даём им подсохнуть, а затем смазываем верх пряников.

Отступления:

1) мятные капли можно заменить другими ароматизаторами, например, добавить растворимый кофе или перетёртый мак, или цедру апельсина, или эссенцию (любую, по вашему вкусу). Лично я сделала мятную настойку сама. В сезон мяты набила литровую банку мятой, залила хорошей водкой, выдержала в тёмном месте две недели и процедила. Получилось чуть больше поллитра. Пользуюсь уже несколько лет. 

2) чтобы сэкономить время, иногда не перемазываю пряники, а прямо в большой миске заливаю их взбитой глазурью и перетряхиваю. Получается непрезентабельно, но детям очень нравится.

3) если вы всё же будете перемазывать пряники, советую глазурь взбивать частями (перед каждой помазкой), так, как она быстро загустевает.

Смачного!

ТОРТ "ИДЕАЛ" ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО МУЖА

Сегодня есть повод поделиться ещё одним рецептом. Это рецепт торта, который я буду печь для своего мужа. Других тортов он не признаёт и каждый год на его день рождения я пеку именно этот торт, даже два, хоть они получаются где то по три кило каждый. Зять однажды даже пошутил по этому поводу: "Они у вас что, из под ксерокса выходят?" Итак, выложу сразу фото, а затем рецепт. В изготовлении торт  не сложный.

Для приготовления этого торта нужно взбить 6 яичек с 1стаканом сахара, добавить 1,5ч. ложки соды, взбить ещё, добавить 6ст. ложек мёда, 400граммовую кружку орехов и 2,5стакана муки. Вымесить осторожно, разделить на две части и выпечь. Форму для выпечки предварительно смазать маслом и присыпать мукой. Остывшие коржи разрезать вдоль и перемазать кремом, для которого нужно 2банки сгущёнки(предварительно сваренные в течении двух часов) взбить с 400гр. сливочного масла. Под меркой стакан, я подразумеваю 250мл.

Форма у меня диаметром около 30см. 

 Смачного Вам! 

Хачапури быстрого приготовления

 Захотелось после приезда из гостей поделиться рецептами разных вкусностей. Вот и появилась страничка с таким названием. Когда это слово говорят на украинском языке, то сразу текут слюнки. Хотя сейчас хочу рассказать совсем не про украинский рецепт.

Нас у мамы четверо и когда к ней на юбилей съехались все со своими детьми и внуками, то хотелось побольше пообщаться. Но при таком количестве гостей и готовить нужно было немало. Иногда готовили поочерёдно, иногда вместе, чтобы быстрее. И очень мне понравились хачапури быстрого приготовления. Моя сестра живёт в Дагестане, вот они с дочкой и научили нас делать эту вкуснятину. В гостях, конечно же фотографировать было некогда. Зато по приезду домой я и приготовила эти хачапури, и сфотографировала, и накормила всё семейство.

Делюсь с вами всем этим и если кому-то понравится рецепт, буду очень рада.

 ХАЧАПУРИ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для теста: 0,5л кефира, щепотка соли, 1ч. ложка соды (погашенная уксусом) или разрыхлитель  и мука.

Для начинки: приблизительно 0,5кг картошки, 0,5кг брынзы и сливочное масло для картофельного пюре (по своему вкусу и в зависимости от жирности брынзы). Еще нужно сливочное масло для смазывания лепёшек, 200-300гр.

Приступаем к приготовлению: готовим картофельное пюре с маслом, и пока оно остывает, замешиваем тесто. Оно должно быть очень мягеньким. Даём тесту чуть-чуть отлежаться, а тем временем в пюре добавляем,  натёртую на свекольной тёрке брынзу, всё перемешиваем. Это начинка. Катаем с неё довольно большие шарики. С теста делаем такого же размера шарики. Чуть-чуть раскатав тесто, кладём на лепёшку начинку, залепливаем всё в узелок и раскатываем полученный колобок в очень тонкую лепёшку.

Затем самое интересное. Разогреваем сковородку и жарим наши хачапури на сухой сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки. Снятую лепёшку с каждой стороны обильно (или по вкусу) смазываем сливочным маслом.

После каждой лепёшки сковородку нужно протирать от поджаренной  муки (например: одноразовым бумажным полотенцем).

С такого количества продуктов получается 10-12 хачапури. Можно часть заготовок оставить  в холодильнике,  а в нужный момент быстро приготовить свежие хачапури. 

Смачного Вам!